Malta Trigo UMA MALTA
$31.400
DESCRIPCIÓN
La malta de trigo “Frescura Blanca“ esta elaborada con un trigo argentino seleccionado de la zona central del país. La receta de producción consiste en incluir trigos de proteína menor a 12 %, con alto potencial de germinación, maltearlos a baja temperatura y secarlos respetando cuidadosamente las altas temperaturas de manera de obtener un producto pálido de alta carga enzimática.
Este trigo malteado se utiliza principalmente en cervezas que tengan este cereal en una proporción elevada para dar esa típica espuma densa y blanca, pero tambien una turbidez característica y aroma a cereal o grano.
Refrescarse en el mar y zambullirse.
La ligereza al moverse entre las olas
junto al ritmo armonioso de la espuma
Una bocanada de aire fresco.
ESPECIFICACIONES
COLOR EBC
3,0 - 4,0
COLOR °L
1,5 - 2,0
PORCENTAJE DE HUMEDAD
< 5
PORCENTAJE DE EXTRACTO DB
> 81
PORCENTAJE DE PROTEÍNAS
8,5 - 12
FAN MG-L
> 150
DP WK
> 250
BETA-GLUCANOS PPM
< 180
PORCENTAJE DE INCLUSIÓN
HASTA 100%
PH
-
DON
-
FRIABILIDAD
-
CANTIDAD DE KILOS POR BOLSA
25
ESTILOS TÍPICOS DE CERVEZA
- AMERICAN WHEAT BEERS
- LAMBIC BEERS
- WEIZENBOCKS
- WITBIER
ATRIBUTOS DOMINANTES
CEREAL
VAINILLA
