Manual de Degustación de Cerveza
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Manual de Degustación de Cerveza.
Este libro se adentra en el mundo del analisis sensorial. Abarcando conceptos basicos del análisis de cervezas desde los sentidos (gusto, olfato, vista y tacto), materias primas, evaluaciones de color, aromas, sabores y las técnicas indicadas para realizar una cata correcta.
Escrito por Martin Boan (Master en tecnología cervecera) y Carolina Pérez (Especialista en análisis sensorial).
Un libro fundamental a la hora de catar cervezas.
