VIENNA LAGER

Una cerveza de intensidad estándar para consumir todos los días. Las versiones americanas pueden ser un poco más fuertes, más secas y más amargas, mientras que las versiones europeas modernas tienden a ser más dulces. 

La malta Vienna proporciona un perfil ligeramente tostado y complejo rico en Maillard. Como con la Märzen, sólo se debe utilizar malta de la mejor calidad junto a lúpulos continentales (preferiblemente Styrian Golding).

Desarrollada en 1841 por Anton Dreher en Viena, se hizo popular a mediados y finales de 1800.

Color rojizo ámbar suave a cobre. Claridad brillante. Espuma blanquecina grande, persistente.

Una lager ámbar de moderada intensidad con una maltosidad suave, afable, un moderado amargor y un final aun relativamente seco. El sabor a malta es limpio, rico a pan y algo tostado, con una impresión elegante derivada de las maltas base y el proceso, sin maltas especiales ni adjuntos.

• Características de la fermentación:

• Fermentación Primaria: Entre 7 a 12 días a 12/15 ºC. 
• Descanso de Diacetilo (Finalizada la fermentación): Duración 3 días a 18/20ºC 
• Madurado 15/21 días 0 a 5ºC

*Receta diseñada en base a estándares de la guia BJCP.

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